VIA FORA

En el año 2005 decidimos crear nuestro Via Fora y no era tarea fácil abrir un nuevo restaurante en el centro neurálgico de la gastronomía mundial, sonaba tarea imposible.

En San Sebastián no todo vale, nuestros clientes, gentes de aquí, tienen muy claro el porqué uno vuelve o no a un restaurante. Calidad, atención amable, sencillez, buen precio, carta de vinos interesante, personalidad propia… todo eso que suena tan evidente, no es tan fácil de materializar.
+ info...

En el año 2005 decidimos crear nuestro Via Fora y no era tarea fácil abrir un nuevo restaurante en el centro neurálgico de la gastronomía mundial, sonaba tarea imposible.

En San Sebastián no todo vale, nuestros clientes, gentes de aquí, tienen muy claro el porqué uno vuelve o no a un restaurante. Calidad, atención amable, sencillez, buen precio, carta de vinos interesante, personalidad propia… todo eso que suena tan evidente, no es tan fácil de materializar.

Por ello estamos felices de que, seis años después, sigamos aquí, con una clientela asentada, con nuevos clientes día a día y ofreciendo la sencillez de los arroces bien hechos, de unas tostas exquisitas, de unos embutidos seleccionados o de una butifarra excelente y, cómo no, nuestro Pa amb tomàquet (así es como se escribe por mucho que lo veáis por ahí de otras maneras!)

VIA FORA, nació de la mano de ESPAI CATALUNYA TOPALEKUA, Comunitat Catalana de l’Exterior, nuestro puente entre culturas, Catalunya / Euskadi.

¿Quiénes somos?

Ander Etchebarria Manresa, nacido en Barcelona, de madre Catalana y padre Eibarrés (eso deja impronta). Decidió que la cocina es su gran pasión después de ver uno tras otro los programas del gran Karlos Argiñano y, como él mismo dice, lo que realmente le gusta es comer y beber buen vino, lo que le ha hecho un gran cocinero. Tras su paso por la escuela de Hostelería de Barcelona, le formó en el mítico Takika berri de la Ciudad Condal y fue en el Astelena de San Sebastián, donde se cocinó este gran profesional. Antes de empezar el proyecto, Via Fora se empapó del buen hacer en el arroz en el mejor lugar de España, el Restaurante Miami Can Pons, de San Cares de la Ràpita, dirigido por el entrañable Joan Pons. Ahora, Ander es una de las figuras de la cocina donostiarra.

Cristina Lagé Manich, nacida en Barcelona, se trasladó a Donostia en 1995, donde ha desarrollado su carrera profesional en varios ámbitos, lo que he ha dado un buen conocimiento de la sociedad gipuzkoana. Actualmente gerente de la empresa Ikai Producció, es la Presidenta del Espai Catalunya Topalekua, que trabaja con el VIA FORA mano a mano para ayudar a que se conozca un poco mejor Catalunya en Euskadi.

Luis Diaz Gárate, es la hostelería gipuzkoana hecha persona. Presidente de la Asociación de Hostelería por más de 12 años y con más de 40 años de experiencia en gestión de negocio hostelero, es gracias a él que Via Fora funciona como un reloj de precisión. Hombre entrañable para quien la conversación es un arte.

Detrás de la barra, sirviendo las mejores cañas de Estrella, Voll Damm o Keller encontaréis a Sergio, gran fotógrafo y hombre con fundamento. Xavi, del Maresme directamente a Donostia donde ya es uno de los nuestros… la simpatía hecha camarero. Brandon, el estudiante, la calma tras la barra. Laura desde Argentina por amor a otro buen camarero de la parte vieja. Harold, nuestro imprescindible esté donde esté. Ariel, brazo derecho de Ander. Jorge, un Irunés con mucho mundo que siempre está cuando se le necesita. Rudi, maestro parrillero del Calçot.

Albert Dols, nuestro profesor de Català i Marc Ràmia, nuestro cantautor se encargan de que los jueves por la tarde sean FASCINANTES en Via Fora


02/12/2016

VIA FORA GOURMENT
02/12/2016

Per a disfrutar a casa com disfrutes aquí!...
+ Ver completa...


17/03/2015

Colaboradores

CARTA

  • AMANIDES
  • Encenalls de foie i pinyons caramel litzats11.80€ 12.00€
  • Via Fora (formatge de cabra, vinagreta de mel, panses i nous)10.80€ 11.00€
  • Escalivada8.00€ 8.00€
  • Milfulls d\\\'esqueixada11.00€ 11.00€
  • ARROSSOS (per encàrrec)
  • Arròs TOT PELAT14.60€ 15.00€
  • Arròs negre13.80€ 14.60€
  • Fideuà13.60€ 14.00€
  • Arròs amb verdures13.80€ 14.00€
  • Arròs amb conill14.00€ 14.80€
  • Arròs amb llamàntol21.00€ 21.00€
  • TORRADES
  • Menorquina (sobrassada i formatge Maó gratinat)7.50€ 8.30€
  • Escalivada amb anxoves7.50€ 8.00€
  • Tres formatges (brie, roquefort, emmental)7.50€ 8.30€
  • Botifarra amb allioli gratinat7.00€ 8.00€
  • Via Fora (ceba confitada, nous, i emmental)7.50€ 8.30€
  • Donostia (pebrot verd, xistorra, Idiazabal)7.50€ 8.30€
  • Catalana (espinacs, cansalada i panses)7.50€ 8.30€
  • Vic (amb tomàquet i embotit al gust)7.50€ 8.30€
  • Pernil8.00€ 8.80€
  • Salmó amb formatge fresc8.00€ 9.00€
  • FUSTES
  • Embotits15.00 16.00€
  • Fusta d\'\'embotits:Somàia de Vic- Pa de fetge- Longaniza de Centelles- Fuet - Botifarra negra- Bull blanc- Perol
  • Formatges artesans del Països Catalans16.00 17.00€
  • Maó semi (Binibeca, Menorca)
  • Nevat (cabra), Vilassar de Dalt (Maresme)
  • Tou dels Til-lers (vaca), Sort (Pallars)
  • Serra de Tormo (ovella), La Torre de l\'Espanyol (Tarragona)
  • Formatge blau (cabra), Veciana (Anoia)
  • Pell Florida (cabra), Sant Vicenç de Castellet, (Bages)
  • Fusta de Formatges artesans de Catalunya
  • SALSES
  • Allioli / romesco / picant1.70€ 1.70€
  • Pa amb tomaquet1.70€ 1.70€
  • SUGERIMENTS
  • Saltejat de favetes, botifarra negre i llagostins13.30€ 14.40€
  • Espinacs a la catalana9.10€ 10.20€
  • Brick de botifarra negra amb crema de mongetes9.30€ 10.00€
  • Broqueta de carbassó, albergínia i pollastre amb salsa romesco8.20€ 8.60€
  • Bacallà sobre llit de samfaina16.00€ 17.00€
  • Farcellets de salmó (farcits amb escalivada, formatge fresc i tàperes)9.80€ 10.90€
  • Magret d'ànec amb caramel de Mòdena12.80€ 13.90€
  • Botifarra amb patata al caliu8.00€ 9.00€
  • Conill amb allioli8.50€ 9.50€
  • Paleta de Guijuelo16.00€ 17.00€
  • Carxofes fregides8.50€ 10.00€
  • Anxoves Via Fora13.00€ 15.00€
  • POSTRES
  • Crema catalana4.20€ 4.70€
  • Postres de músic5.60€ 5.80€
  • Mousse de xocolata i nous5.35€ 5.90€
  • Assortiment de gelats de la casa4.80€ 5.50€
  • Milfulls de crema amb coulis de fruits del bosc5.20€ 5.50€
  • Flamet amb pinyons i xocolata calenta5.50€ 6.00€
  • POSTRE VIA FORA: catànies i carquinyolis7.30€ 8.40€

Les catànies s'elaboren amb ametlles torrades i caramel-litzades recobertes amb una suau pasta d'avellana, ametlla i llet i empolvorada de cacau i sucre molt refinat.
Els carquinyolis s'elaboren bàsicament amb ous, llet, sucre, farina i ametlles, però cada pastisser hi afegeix el seu toc personal. A la massa que s'obté se li dona una forma allargada que es talla en trossos petits, que es mengen sols o bé acompanyats de llet, cafè, xocolata, vi dolç o ratafia.

Y también platos del día según mercado.
I.V.A. inclòs.Precios en Terraza Plato de temporada

BODEGA

Vino de la Casa
Blanco, Rosado y Tinto 10.00€ 11.00€
  • BLANCOS
  • D.O. ALELLA
  • Marquès d’Alella clàssic . pansa blanca11.20€ 13.30€
  • Marquès d’Alella Allier. chardornay20.00€ 21.00€
  • D.O. PENEDÈS
  • Sumarroca muscat13.00€ 14.00€
  • Can Feixes ,parellada , macabeu i chardonay13.50€ 14.50€
  • D.O. EMPORDÀ COSTA BRAVA
  • Perelada (chardonay)15.00€ 16.00€
  • D.O.COSTERS DEL SEGRE
  • Blanc de Seré. parellada . macabeu i chardonay13.00€ 14.00€
  • CAVAS
  • Verema i Collita. brut Nature12.00€ 13.00€
  • Pere Mata Brut Nature .reserva. macabeu .xarel.lo i parellada16.00€ 17.00€
  • Jané Ventura gran reserva. macabeu. xarel.lo i parellada16.00€ 17.00€
  • Berta Gran Reserva. macabeu. xarel.lo i parellada20.00€ 20.00€
  • Recaredo brut de bruts. macabeu i xarel.lo38.00€ 38.00€
  • Agustí Torelló Cripta. macabeu . xarel.lo i parellada50.00€ 50.00€
  • Torello Brut nature18.50€ 18.50€
  • Macabeu, xarel-lo i parellada13.00€ 14.00€
  • ROSADOS
  • D.O. PENEDÈS
  • Mas Comtal, merlot13.50€ 14.40€
  • Cresta Rosa Premium (aguja)16.00€ 17.00€
  • TINTOS
  • D.O. PENEDÈS
  • Mil.liar. cabernet i merlot12.00€ 13.00€
  • Torres Atrium merlot15.00€ 16.00€
  • Mas Vilella . cabernet sauvignon26.00€ 26.00€
  • D.O PRIORAT
  • Mas Igneus . garnatxa . carinyena . cabernet i syrah20.00€ 20.00€
  • Les Terrasses, samsó, garnatxa i cabernet29.00€ 29.00€
  • D.O. EMPORDÀ COSTA BRAVA
  • Espelt Vidiví, merlot, cabernet, ull de llebre i samsó14.00€ 15.00€
  • D.O. COSTERS DEL SEGRE
  • Castell del Remei Gotim Bru . cabernet .ull de llebre i merlot14.00€ 15.00€
  • Cèrvoles ull de llebre. cabernet . garnatxa i merlot32.00€ 32.00€
  • D.O. MONTSANT
  • Clos dels Codols . Garnatxa i samsó16.00€ 17.00€
  • Les Shorts vinyes velles cabernet . garnatxa I samsó20.00€ 20.00€
  • D.O. TERRA ALTA
  • Mas d’en Pol . syrah.garnatxa. cabernet i ull de llebre14.00€ 15.00€
  • D.O. VALÈNCIA
  • Les Alcusses Monastrell. tempranillo i cabernet sauvignon17.00€ 18.00€
  • D.O PLA DEL BAGES
  • Abadal , cabernet franc, cabernet sauvignon i syrah16.00€ 17.00€
  • D.O. CONCA DE BARBERÀ
  • Josep Foraster criança, ull de llebre i cabernet sauvignon19.00€ 19.00€
  • D.O. PLA I LLEVANT MALLORCA
  • Vinyes des Moré, Miquel Gelabert. Pinot noir 100%35.00€ 35.00€
  • VINOS DE OTRAS DENOMINACIONES
  • D.O. RIOJA ALAVESA
  • Conde de Valdemar. crianza. tempranillo i mazuelo13.00€ 14.00€
  • Ibericos Soto de Torres13.00€ 14.00€
  • D.O. RIOJA
  • Finca Valpiedra. reserva24.00€ 24.00€
  • LICORES
  • Aromes Montserrrat 2.30€ 2.30€
  • Ratafia Russet2.30€ 2.30€
  • Herbes eivissenques 2.30€ 2.30€
  • Frigola2.30€ 2.30€
  • Patxaran2.30€ 2.30€
  • Suau2.50€ 2.50€

I.V.A. inclòs.Precios en Terraza

ESPAI CATALUNYA

Amb la col-laboració de:

  • GENERALITAT DE CATALUNYA
    Departament de Presidència– Secretaria d’Afers Exteriors i Cooperació. Àrea de Comunitats Catalanes de l’Exterior.
  • Turisme de Catalunya
  • Donostia Kultura, Ayuntamiento de San Sebastián – Donostiako Udala
  • Institut Ramon Llull
    + info...

Amb la col-laboració de:

  • GENERALITAT DE CATALUNYA
    Departament de Presidència– Secretaria d’Afers Exteriors i Cooperació. Àrea de Comunitats Catalanes de l’Exterior.
  • Turisme de Catalunya
  • Donostia Kultura, Ayuntamiento de San Sebastián – Donostiako Udala
  • Institut Ramon Llull

Adreça:

Pº Federico García Lorca, 10, bajos. 20014 DONOSTIA-SAN SEBASTIAN (Gipuzkoa) http://www.espaicatalunya.org

Què és? UN PONT ENTRE CULTURES.

El projecte de creació de l’Espai Catalunya va néixer de la necessitat d’unir encara més els estrets lligams que hi ha entre les nostres comunitats. Som molts els catalans que vivim a Euskal Herria i constatem el gran interès que existeix aquí per tot el que té relació amb Catalunya, i la passió que tenim a Catalunya per tot allò relacionat amb el País Basc. És per això que el que va néixer entre nosaltres com a idea de crear un casal de Catalunya s’ha anat transformant amb el temps en aquest projecte que ara us presentem.

Quina és la nostra filosofia?

Un casal de Catalunya és el lloc de trobada dels catalans fora del seu lloc de naixement, un lloc per recordar fets, celebrar dates assenyalades i esdeveniments.

El nostre interès parteix d’aquesta idea: volem ser el punt de trobada de tots els catalans que viuen al País Basc, porta d’entrada de tots els nouvinguts i també promoure, amb la professionalitat que mereix, la cultura en totes les seves accepcions, el turisme i el comerç català, tenint en compte una voluntat d’intercanvi amb la cultura basca que tan bé ens ha rebut.

El Juliol de 2005 la Generalitat de Catalunya ens va concedir el nomenament de COMUNITAT CATALANA A L’EXTERIOR, amb tot el que això suposa, és a dir, l’oficialitat per a l’associació i els beneficis per als seus associats.

CONTACTO

RESTAURANTE VIA FORA
Pº F. Garcia Lorca 10
20014, Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)

clientes@viaforadonostia.com
943 470 989

Estamos aquí
Río Urumea
Puente Mundaiz