VIA FORA

En el año 2005 decidimos crear nuestro Via Fora y no era tarea fácil abrir un nuevo restaurante en el centro neurálgico de la gastronomía mundial, sonaba tarea imposible.

En San Sebastián no todo vale, nuestros clientes, gentes de aquí, tienen muy claro el porqué uno vuelve o no a un restaurante. Calidad, atención amable, sencillez, buen precio, carta de vinos interesante, personalidad propia… todo eso que suena tan evidente, no es tan fácil de materializar.
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En el año 2005 decidimos crear nuestro Via Fora y no era tarea fácil abrir un nuevo restaurante en el centro neurálgico de la gastronomía mundial, sonaba tarea imposible.

En San Sebastián no todo vale, nuestros clientes, gentes de aquí, tienen muy claro el porqué uno vuelve o no a un restaurante. Calidad, atención amable, sencillez, buen precio, carta de vinos interesante, personalidad propia… todo eso que suena tan evidente, no es tan fácil de materializar.

Por ello estamos felices de que, seis años después, sigamos aquí, con una clientela asentada, con nuevos clientes día a día y ofreciendo la sencillez de los arroces bien hechos, de unas tostas exquisitas, de unos embutidos seleccionados o de una butifarra excelente y, cómo no, nuestro Pa amb tomàquet (así es como se escribe por mucho que lo veáis por ahí de otras maneras!)

VIA FORA, nació de la mano de ESPAI CATALUNYA TOPALEKUA, Comunitat Catalana de l’Exterior, nuestro puente entre culturas, Catalunya / Euskadi.

¿Quiénes somos?

Ander Etchebarria Manresa, nacido en Barcelona, de madre Catalana y padre Eibarrés (eso deja impronta). Decidió que la cocina es su gran pasión después de ver uno tras otro los programas del gran Karlos Argiñano y, como él mismo dice, lo que realmente le gusta es comer y beber buen vino, lo que le ha hecho un gran cocinero. Tras su paso por la escuela de Hostelería de Barcelona, le formó en el mítico Takika berri de la Ciudad Condal y fue en el Astelena de San Sebastián, donde se cocinó este gran profesional. Antes de empezar el proyecto, Via Fora se empapó del buen hacer en el arroz en el mejor lugar de España, el Restaurante Miami Can Pons, de San Cares de la Ràpita, dirigido por el entrañable Joan Pons. Ahora, Ander es una de las figuras de la cocina donostiarra.

Cristina Lagé Manich, nacida en Barcelona, se trasladó a Donostia en 1995, donde ha desarrollado su carrera profesional en varios ámbitos, lo que he ha dado un buen conocimiento de la sociedad gipuzkoana. Actualmente gerente de la empresa Ikai Producció, es la Presidenta del Espai Catalunya Topalekua, que trabaja con el VIA FORA mano a mano para ayudar a que se conozca un poco mejor Catalunya en Euskadi.

Luis Diaz Gárate, es la hostelería gipuzkoana hecha persona. Presidente de la Asociación de Hostelería por más de 12 años y con más de 40 años de experiencia en gestión de negocio hostelero, es gracias a él que Via Fora funciona como un reloj de precisión. Hombre entrañable para quien la conversación es un arte.

Detrás de la barra, sirviendo las mejores cañas de Estrella, Voll Damm o Keller encontaréis a Sergio, gran fotógrafo y hombre con fundamento. Xavi, del Maresme directamente a Donostia donde ya es uno de los nuestros… la simpatía hecha camarero. Brandon, el estudiante, la calma tras la barra. Laura desde Argentina por amor a otro buen camarero de la parte vieja. Harold, nuestro imprescindible esté donde esté. Ariel, brazo derecho de Ander. Jorge, un Irunés con mucho mundo que siempre está cuando se le necesita. Rudi, maestro parrillero del Calçot.

Albert Dols, nuestro profesor de Català i Marc Ràmia, nuestro cantautor se encargan de que los jueves por la tarde sean FASCINANTES en Via Fora


02/12/2016

VIA FORA GOURMET
02/12/2016

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VISITA DEL ALCALDE DE BARCELONA CON MOTIVO DE NUESTRO 10ºANIVERSARIO
17/03/2015

De la mano del candidato Eneko Goya, tuvimos el placer de recibir a nuestro alcalde Xavier Trias....
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Colaboradores

CARTA

  • ENSALADAS
  • De virutas de foie y piñones caramelizados11.80€ 12.00€
  • Vía Fora (queso de cabra, vinagreta de miel, pasas y nueces)10.80€ 11.00€
  • Escalivada8.00€ 8.00€
  • Milhojas de esqueixada11.00€ 11.00€
  • ARROCES (por encargo)
  • Arroz TOT PELAT14.60€ 15.00€
  • Arroz Negro13.80€ 14.60€
  • Fideuá13.60€ 14.00€
  • Arroz con verduras13.80€ 14.00€
  • Arroz con conejo14.00€ 14.80€
  • Arroz con bogavante21.00€ 21.00€
  • TOSTADAS
  • Menorquina (sobrasasa, queso mahón gratinado)7.50€ 8.30€
  • Escalivada con anchoas7.50€ 8.00€
  • Tres quesos ( brie, roquefort, emmental)7.50€ 8.30€
  • Butifarra y \"all i oli\", gratinado7.00€ 8.00€
  • Via Fora (cebolla confitada, nueces y emmental)7.50€ 8.30€
  • Donostia (pimiento verde, txistorra e Idiazabal)7.50€ 8.30€
  • Catalana (espinacas, bacon y pasas)7.50€ 8.30€
  • Vic (Tostada con tomate y embutido al gusto)7.50€ 8.30€
  • Jamón8.00€ 8.80€
  • Salmón con queso fresco8.00€ 9.00€
  • TABLAS
  • Embutidos15.00 16.00€
  • Tablas de embutidos: Somàia de Vic- Pa de fetge- Longaniza de Centelles- Fuet- Botifarra negra- Bull blanco- Perol
  • Quesos artesanos de Catalunya16.00 17.00€
  • Maó Semi (Binibeca, Menora)
  • Nevat de cabra ( Vilassar de Dalt , Maresme)
  • Serrat Triado Roi , vaca ( Sort, Pallars)
  • Serra de Tormo ,oveja ( La Torre de l\'Espanyol, Tarragona)
  • Queso Azul, cabra ( Veciana, Anoia)
  • Pell Florida, cabra (Sant Vicenç de Castellet, Bages)
  • Tabla de Quesos Artesanos de Catalunya
  • SALSAS
  • "All i oli / Romesco / Picante"1.70€ 1.70€
  • Pan con tomate1.70€ 1.70€
  • SUGERENCIAS
  • Salteado de habitas, butifarra negra y langostinos13.30€ 14.40€
  • Espinacas a la catalana9.10€ 10.20€
  • Brick de botifarra negra con crema de judías9.30€ 10.00€
  • Brocheta de calabacín, berenjena y pollo con salsa romesco8.20€ 8.60€
  • Bacalao sobre cama de samfaina16.00€ 17.00€
  • Rollitos de salmón,rellenos de escalivada, queso fresco y alcaparras9.80€ 10.90€
  • Magret de pato con caramelo de Módena12.80€ 13.90€
  • "Botifarra con ptata caliu"8.00€ 9.00€
  • Conejo con "all i oli"8.50€ 9.50€
  • Paleta de Guijuelo16.00€ 17.00€
  • Alcachofas fritas8.50€ 10.00€
  • Anchoas Via Fora13.00€ 15.00€
  • POSTRES
  • Crema catalana4.20€ 4.70€
  • Postre de músico5.60€ 5.80€
  • Mousse de chocolate y nueces5.35€ 5.90€
  • Surtido de helados de la casa 4.80€ 5.50€
  • Milhojas de crema con coulis de frutos del bosque5.20€ 5.50€
  • Flan con piñones y chocolate caliente5.50€ 6.00€
  • POSTRE VIA FORA : Catànies y carquinyolis7.30€ 8.40€

Las Catànies se elaboran a partir de almendra tostada y caramelizada recubierta de una suave pasta de avellana, almendra y leche, y polvoreada de cacao y azúcar muy refinado.
Los Carquinyolis se elaboran básicamente con huevos, leche, azucar,harina y almendras, pero cada pastelero le añade su toque personal. A la masa que se obtiene se le da una forma alargada que se corta en pequeños trozos, que se comen solos o bien acompañados por leche, café, chocolate, vino dulce o ratafía.

Y también platos del día según mercado.
I.V.A. incluido.Precios en Terraza Plato de temporada

BODEGA

Vino de la Casa
Blanco, Rosado y Tinto 10.00€ 11.00€
  • BLANCOS
  • D.O. ALELLA
  • Marquès d’Alella clàssic . pansa blanca11.20€ 13.30€
  • Marquès d’Alella Allier. chardornay20.00€ 21.00€
  • D.O. PENEDÈS
  • Sumarroca muscat13.00€ 14.00€
  • Can Feixes ,parellada , macabeu i chardonay13.50€ 14.50€
  • D.O. EMPORDÀ COSTA BRAVA
  • Perelada (chardonay)15.00€ 16.00€
  • D.O.COSTERS DEL SEGRE
  • Blanc de Seré. parellada . macabeu i chardonay13.00€ 14.00€
  • CAVAS
  • Verema i Collita. brut Nature12.00€ 13.00€
  • Pere Mata Brut Nature .reserva. macabeu .xarel.lo i parellada16.00€ 17.00€
  • Jané Ventura gran reserva. macabeu. xarel.lo i parellada16.00€ 17.00€
  • Berta Gran Reserva. macabeu. xarel.lo i parellada20.00€ 20.00€
  • Recaredo brut de bruts. macabeu i xarel.lo38.00€ 38.00€
  • Agustí Torelló Cripta. macabeu . xarel.lo i parellada50.00€ 50.00€
  • Torello Brut nature18.50€ 18.50€
  • Macabeu, xarel-lo i parellada13.00€ 14.00€
  • ROSADOS
  • D.O. PENEDÈS
  • Mas Comtal, merlot13.50€ 14.40€
  • Cresta Rosa Premium (aguja)16.00€ 17.00€
  • TINTOS
  • D.O. PENEDÈS
  • Mil.liar. cabernet i merlot12.00€ 13.00€
  • Torres Atrium merlot15.00€ 16.00€
  • Mas Vilella . cabernet sauvignon26.00€ 26.00€
  • D.O PRIORAT
  • Mas Igneus . garnatxa . carinyena . cabernet i syrah20.00€ 20.00€
  • Les Terrasses, samsó, garnatxa i cabernet29.00€ 29.00€
  • D.O. EMPORDÀ COSTA BRAVA
  • Espelt Vidiví, merlot, cabernet, ull de llebre i samsó14.00€ 15.00€
  • D.O. COSTERS DEL SEGRE
  • Castell del Remei Gotim Bru . cabernet .ull de llebre i merlot14.00€ 15.00€
  • Cèrvoles ull de llebre. cabernet . garnatxa i merlot32.00€ 32.00€
  • D.O. MONTSANT
  • Clos dels Codols . Garnatxa i samsó16.00€ 17.00€
  • Les Shorts vinyes velles cabernet . garnatxa I samsó20.00€ 20.00€
  • D.O. TERRA ALTA
  • Mas d’en Pol . syrah.garnatxa. cabernet i ull de llebre14.00€ 15.00€
  • D.O. VALÈNCIA
  • Les Alcusses Monastrell. tempranillo i cabernet sauvignon17.00€ 18.00€
  • D.O PLA DEL BAGES
  • Abadal , cabernet franc, cabernet sauvignon i syrah16.00€ 17.00€
  • D.O. CONCA DE BARBERÀ
  • Josep Foraster criança, ull de llebre i cabernet sauvignon19.00€ 19.00€
  • D.O. PLA I LLEVANT MALLORCA
  • Vinyes des Moré, Miquel Gelabert. Pinot noir 100%35.00€ 35.00€
  • VINOS DE OTRAS DENOMINACIONES
  • D.O. RIOJA ALAVESA
  • Conde de Valdemar. crianza. tempranillo i mazuelo13.00€ 14.00€
  • Ibericos Soto de Torres13.00€ 14.00€
  • D.O. RIOJA
  • Finca Valpiedra. reserva24.00€ 24.00€
  • LICORES
  • Aromes Montserrrat 2.30€ 2.30€
  • Ratafia Russet 2.30€ 2.30€
  • Herbes eivissenques 2.30€ 2.30€
  • Frigola 2.30€ 2.30€
  • Patxaran 2.30€ 2.30€
  • Suau2.50€ 2.50€

I.V.A. incluido.Precios en Terraza

ESPAI CATALUNYA

Con la colaboración de:

  • GENERALITAT DE CATALUNYA
    Departamento de Presidencia– Secretaría de Asuntos Exteriores y Cooperación. Área de Comunidades Catalanas del Exterior.
  • Turismo de Catalunya
  • Donostia Kultura, Ayuntamiento de San Sebastián – Donostiako Udala
  • Instituto Ramon Llull
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Con la colaboración de:

  • GENERALITAT DE CATALUNYA
    Departamento de Presidencia– Secretaría de Asuntos Exteriores y Cooperación. Área de Comunidades Catalanas del Exterior.
  • Turismo de Catalunya
  • Donostia Kultura, Ayuntamiento de San Sebastián – Donostiako Udala
  • Instituto Ramon Llull

Dirección:

Pº Federico García Lorca, 10, bajos. 20014 DONOSTIA-SAN SEBASTIAN (Gipuzkoa) http://www.espaicatalunya.org

¿Qué es? UN PUENTE ENTRE CULTURAS.

El proyecto de creación del Espai Catalunya nació de la necesidad de unir aún más los estrechos vínculos que hay entre nuestras comunidades. Somos muchos los catalanes que vivimos en Euskal Herria y constatamos el gran interés que existe aquí para todo lo relacionado con Catalunya, y la pasión que tenemos en Catalunya por todo lo relacionado con el País Vasco. Es por ello que lo que nació entre nosotros como la idea de crear un centro de Catalunya se ha ido transformando con el tiempo en este proyecto que ahora os presentamos.

¿Cuál es nuestra filosofía?

Un casal de Catalunya es el lugar de encuentro de los catalanes fuera de su lugar de nacimiento, un lugar para recordar hechos celebrar fechas señaladas y eventos.

Nuestro interés parte de esta idea: queremos ser el punto de encuentro de todos los catalanes que viven en el País Vasco, puerta de entrada de todos los recién llegados y también promover, con la profesionalidad que merece, la cultura en todas sus acepciones, el turismo y el comercio catalán, teniendo en cuenta una voluntad de intercambio con la cultura vasca que tan bien nos ha recibido.

En Julio de 2005 la Generalitat de Catalunya nos concedió el nombramiento de COMUNIDAD CATALANA EN EL EXTERIOR, con todo lo que ello supone, es decir, la oficialidad para la asociación y los beneficios para sus asociados.

CONTACTO

RESTAURANTE VIA FORA
Pº F. Garcia Lorca 10
20014, Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa)

clientes@viaforadonostia.com
943 470 989

Estamos aquí
Río Urumea
Puente Mundaiz