VIA FORA

2005 urtean erabaki genuen gure Via Fora sortzea, eta ez zen erraza izan jatetxe berri bat irekitzea munduko gastronomiaren erdigunean.

Donostiak, dena ez du balio, gure bezeroek, bertakoek, oso garbi dute norbait jatetxe batetara itzultzearen arrazoia. Kalitatea, arreta ona, erraztasuna, prezio ona, ardo interesgarriak, nortasun propioa… hori guztia hain begi-bistakoa dirudi, ez dela erreza gauzatzea.
+ info...

2005 urtean erabaki genuen gure Via Fora sortzea, eta ez zen erraza izan jatetxe berri bat irekitzea munduko gastronomiaren erdigunean.

Donostiak, dena ez du balio, gure bezeroek, bertakoek, oso garbi dute norbait jatetxe batetara itzultzearen arrazoia. Kalitatea, arreta ona, erraztasuna, prezio ona, ardo interesgarriak, nortasun propioa… hori guztia hain begi-bistakoa dirudi, ez dela erreza gauzatzea.

Horregatik,6 urte eta gero,pozik gaude eta hemen jarraitzen dugu, bezero finko, egunean bezero berriekin eta ongi eginiko arroza,tosta bikainak eta txistorra ikusgarriak eskainiz. Eta nola ez, gure Pa amb tomàquet(Horrela idazten da, nahiz eta beste lekuetan beste era batera idatzita egon!!)

VIA FORA,ESPAI CATALUNYA TOPALEKUA,Comunitat Catalana de l’Exterior-ren eskutik jaio zen, kulturen arteko gure zubia, Catalunya/Euskadi.

Zeintzuk gara?

Ander Etchebarria Manresa Bartzelonan jaioa, ama kataluniarra eta aita eibartarra du (horrek marka uzten du). Karlos Arguiñano-ren programak ikusi eta gero, sukaldaritza bere pasioa zela erabaki zuen, eta berak esaten duen moduan, jatea eta ardo on bat edatea da benetan gustatzen zaiona. Bartzelonako hostalaritza eskolan egon eta gero, Takika berri mitikoan hezitu zen. Ondoren, benetako profesionala Donostiako Astelena-n bihurtu zen. Proiektua hasi baino lehenago, Viafora, Espainiako leku onenean arrozik onena egitean murgildu zen,Joan Pons-ek zuzentzen duen, San Cares de la Ràpita-ko,Miami Can Pons jatetxean. Orain Ander, sukaldaritza donostiarraren izarretako bat da.

Cristina Lagé Manich.Bartzelonan jaioa, baina Donostiara 1995 urtean etorri zela, non hainbat arlotan garatu duen bere karrera profesionala. Orain,Ikai Producció enpresaren kudeatzailea da, Espai Catalunya Topalekua-ko lehendakaria da,Viaforarekin Euskadin Catalunya hobeto ezagutu dadin elkar lan eginaz.

Luis Diaz Gárate, hostalaritza gipuzkoarra pertsona egina.Hostalaritza Elkartea-ren lehendakaria 12 urtez, eta hostalaritza negozioetan 40 urtez. Berari esker, Viafora-k erloju bat bezala dabil. Elkarrizketa, artea kontsideratzen duen gizona.

Barraren atzean, Estrella, Voll Damm edo Keler-en kaña onenak zerbitzatzen, Sergio aurki dezakezue, argazkilari handia eta fundamentuzko gizona.Xavi Maresme-tik Donostiara, non orain guta-ko bat den...begikotasuna pertsona egina.Brandon, ikaslea, barraren atzeko lasaitasuna.Laura Argentinatik maitasunez, alde zarrreko beste kamarero batentzako.Harold gure beharrezkoa dagoen tokian dagoela.Ariel Anderr-en kidea.Jorge mundu askorekin eta behar zaionean laguntzeko prest dagoena.Rudi, Calçot-aren parrilaren maisua.

Albert Dols katalaniarraren gure maisua eta Marc Ràmia gure abeslaria, Viafora-ko ostegun arratsaldeak zoragarriak izan daitezela arduratzen dira.

INAUGURAMOS NUESTRO ESPACIO GOURMET
2016/12/02

"LA BOTIGUETA" , las 30 mejores referencias de la gastronomía Catalana , para que disfrutes en casa como disfrutas aquí....
+ Ver completa...

VIA FORA GOURMET
2016/12/02

Etxean hemen bezala disfrutatzeko...
+ Ver completa...

Xabier Trias Alkatea
2015/03/17

Xabier Trias alkatea...
+ Ver completa...

Laguntzaileak

KARTA

  • ENTSALADAK
  • Foiea txirbilekin eta pinazi karamelatuekin11.80€ 12.00€
  • Via Fora (ahuntz-gaztarekin, ezti ozpin-olioarekin, pasekin eta intxaurrekin)10.80€ 11.00€
  • Eskalivada8.00€ 8.00€
  • Hostopilak esqueixadarekin11.00€ 11.00€
  • ARROZAK (enkarguz)
  • TOT PELAT arroza14.60€ 15.00€
  • Arroz beltza13.80€ 14.60€
  • Fideuà13.60€ 14.00€
  • Arroza barazkiekin13.80€ 14.00€
  • Arroza untxiarekin14.00€ 14.80€
  • Arroza miserarekin21.00€ 21.00€
  • TXIGORKIAK
  • Menorcakoa (sobrasada eta Maóko gazta gainerrea)7.50€ 8.30€
  • Eskalivada antxoekin7.50€ 8.00€
  • Hiru gaztarekin (brie, roquefort, emmental)7.50€ 8.30€
  • Butifarrarekin eta allioliarekin, gainerrea7.00€ 8.00€
  • Via Fora (tipula melatua, intxaurrak eta emmental gazta)7.50€ 8.30€
  • Donostia (piper berdea, txistorra eta Idiazabal gazta)7.50€ 8.30€
  • Katalana (ziazerbak, hirugiharra eta mahaspasak)7.50€ 8.30€
  • Vic (Pa amb tomaquet eta hestebesteak nahieran)7.50€ 8.30€
  • Urdaiazpikoa8.00€ 8.80€
  • Izokina gazta berriarekin 8.00€ 9.00€
  • OHOLAK
  • Hestebeteak15.00 16.00€
  • Hestebeteak: Somàia de Vic- Pa de fetge- Longaniza de Centelles- Fuet - Botifarra negre- Bull blanco- Botifarra de Pero
  • Kataluniako artisau gaztak16.00 17.00€
  • Maó Semi (Binibeca, Menora)
  • Nevat ahuntz-gazta (Vilassar del Dalt, Maresme)
  • Serrat Triado Roi behi-gazta (Sort, Pallars)
  • Serra de Tormo ardi-gazta (La Torre de l\'Espanyol, Tarragona)
  • Ahuntz-gazta urdina (Veciana, Anoia)
  • Pell Florida ahuntz-gazta (Sant Vicenç de Castellet, Bages)
  • Oholak Kataluniako Gazta Artisauak
  • SALSAK
  • Alliolia / Romescoa / Mina1.70€ 1.70€
  • Ogia tomatearekin1.70€ 1.70€
  • PROPOSAMENAK
  • Baba txiki, butifarra beltz eta otarrainxka salteatua13.30€ 14.40€
  • Espinakak Kataluniako erara9.10€ 10.20€
  • Butifarra beltzaren bricka babarrun kremarekin9.30€ 10.00€
  • Kalabazin, berenjena eta oilasko burruntzia romesco saltsarekin8.20€ 8.60€
  • Bakailaoa xamfaina ohean16.00€ 17.00€
  • Escalivadarekin, gazta freskoarekin eta kaparrekin betetako izokin erroiluak9.80€ 10.90€
  • Ahatearen magreta Modenako gozokiarekin12.80€ 13.90€
  • Butifarra eta "patata caliu"8.00€ 9.00€
  • Untxia alioliarekin8.50€ 9.50€
  • Paleta de Guijuelo16.00€ 17.00€
  • Alkatxofak frijituak8.50€ 10.00€
  • Antxoak Via Fora13.00€ 15.00€
  • POSTREAK
  • Kataluniako krema4.20€ 4.70€
  • Musikariaren postrea5.60€ 5.80€
  • Txokolate eta intxaur moussea5.35€ 5.90€
  • Etxeko izozkiak aukeran4.80€ 5.50€
  • Kremazko hostopilak basoko fruituen coulisarekin5.20€ 5.50€
  • Flana pinaziekin eta txokolate beroarekin5.50€ 6.00€
  • VIA FORA postrea - Catanies eta Carquinyolis7.30€ 8.40€

Catànies-ak almendra txigortu eta karamelatua dute oinarri; hurra, almendra eta esnez egindako orez estaltzen dira eta kakao eta azukre finez hautseztatu.
Carquinyolis-ak oinarrian arrautza, esnea, azukrea, irina eta almendraz egiten dira, baina gozogile bakoitzak bere ukitua ematen die. Lortutako oreari forma luzexka ematen zaio eta zati txikitan ebakitzen dira. Hutsik jan litezke edo lagunduta, esnez, kafez, txokolatez, ardo goxoz edo ratafiaz.

Eta baita eguneko platerak merkatuaren arabera
BEZa barne.Prezioak Terrazan Plato de temporada

UPELTEGIA

Etxeko ardoa
Zuria, Gorria eta Beltza 10.00€ 11.00€
  • ZURIAK
  • D.O. ALELLA
  • Marquès d’Alella clàssic . pansa blanca11.20€ 13.30€
  • Marquès d’Alella Allier. chardornay20.00€ 21.00€
  • D.O. PENEDÈS
  • Sumarroca muscat13.00€ 14.00€
  • Can Feixes ,parellada , macabeu i chardonay13.50€ 14.50€
  • D.O. EMPORDÀ COSTA BRAVA
  • Perelada (chardonay)15.00€ 16.00€
  • D.O.COSTERS DEL SEGRE
  • Blanc de Seré. parellada . macabeu i chardonay13.00€ 14.00€
  • CAVAK
  • Verema i Collita. brut Nature12.00€ 13.00€
  • Pere Mata Brut Nature .reserva. macabeu .xarel.lo i parellada16.00€ 17.00€
  • Jané Ventura gran reserva. macabeu. xarel.lo i parellada16.00€ 17.00€
  • Berta Gran Reserva. macabeu. xarel.lo i parellada20.00€ 20.00€
  • Recaredo brut de bruts. macabeu i xarel.lo38.00€ 38.00€
  • Agustí Torelló Cripta. macabeu . xarel.lo i parellada50.00€ 50.00€
  • Torello Brut nature18.50€ 18.50€
  • Macabeu, xarel-lo i parellada13.00€ 14.00€
  • GORRIAK
  • D.O. PENEDÈS
  • Mas Comtal, merlot13.50€ 14.40€
  • Cresta Rosa Premium (aguja)16.00€ 17.00€
  • BELTZAK
  • D.O. PENEDÈS
  • Mil.liar. cabernet i merlot12.00€ 13.00€
  • Torres Atrium merlot15.00€ 16.00€
  • Mas Vilella . cabernet sauvignon26.00€ 26.00€
  • D.O PRIORAT
  • Mas Igneus . garnatxa . carinyena . cabernet i syrah20.00€ 20.00€
  • Les Terrasses, samsó, garnatxa i cabernet29.00€ 29.00€
  • D.O. EMPORDÀ COSTA BRAVA
  • Espelt Vidiví, merlot, cabernet, ull de llebre i samsó14.00€ 15.00€
  • D.O. COSTERS DEL SEGRE
  • Castell del Remei Gotim Bru . cabernet .ull de llebre i merlot14.00€ 15.00€
  • Cèrvoles ull de llebre. cabernet . garnatxa i merlot32.00€ 32.00€
  • D.O. MONTSANT
  • Clos dels Codols . Garnatxa i samsó16.00€ 17.00€
  • Les Shorts vinyes velles cabernet . garnatxa I samsó20.00€ 20.00€
  • D.O. TERRA ALTA
  • Mas d’en Pol . syrah.garnatxa. cabernet i ull de llebre14.00€ 15.00€
  • D.O. VALÈNCIA
  • Les Alcusses Monastrell. tempranillo i cabernet sauvignon17.00€ 18.00€
  • D.O PLA DEL BAGES
  • Abadal , cabernet franc, cabernet sauvignon i syrah16.00€ 17.00€
  • D.O. CONCA DE BARBERÀ
  • Josep Foraster criança, ull de llebre i cabernet sauvignon19.00€ 19.00€
  • D.O. PLA I LLEVANT MALLORCA
  • Vinyes des Moré, Miquel Gelabert. Pinot noir 100%35.00€ 35.00€
  • BESTE IZENEKO ARDOAK
  • D.O. RIOJA ALAVESA
  • Conde de Valdemar. crianza. tempranillo i mazuelo13.00€ 14.00€
  • Ibericos Soto de Torres13.00€ 14.00€
  • D.O. RIOJA
  • Finca Valpiedra. reserva24.00€ 24.00€
  • LICORESAK
  • Aromes Montserrrat 2.30€ 2.30€
  • Ratafia Russet2.30€ 2.30€
  • Herbes eivissenques 2.30€ 2.30€
  • Frigola2.30€ 2.30€
  • Patxaran2.30€ 2.30€
  • Suau2.50€ 2.50€

BEZa barne.Prezioak Terrazan

ESPAI CATALUNYA

-ren Laguntzarekin:

  • GENERALITAT DE CATALUNYA
    Lehendakaritzaren saila. Kanpoko gai eta kooperazioko idazkaritza. Kanpoko Kataluniar Komunitateen gunea.
  • Catalunya-ko Turismoa
  • Donostia Kultura, Donostiako Udala
  • Instituto Ramon Llull
    + info...

-ren Laguntzarekin:

  • GENERALITAT DE CATALUNYA
    Lehendakaritzaren saila. Kanpoko gai eta kooperazioko idazkaritza. Kanpoko Kataluniar Komunitateen gunea.
  • Catalunya-ko Turismoa
  • Donostia Kultura, Donostiako Udala
  • Instituto Ramon Llull

Helbidea:

Pº Federico García Lorca, 10, bajos. 20014 DONOSTIA(Gipuzkoa) http://www.espaicatalunya.org

Zer da? KULTUREN ARTEKO ZUBIA

Espai Catalunya-ren proiektuaren sorrera,gure komunitateen loturak indartzeko beharrean jaio zen.Kataluniar asko gara Euskal Herrian bizi garenak, eta bertan Catalunya-rekin erlazionatuta dagoen guztiarekin interes haundia ikusten dugu, eta baita ere, Catalunyan Euskal Herriarekin dugun pasioa.Hau de la eta, gure artean jaio den ideia hau, denboran zehar aldatzen joan da.

Zein da filosofia?

Catalunya-ko etxea, bere jaioterritik urrun dauden kataluniarren topagunea eta ekitaldiak ospatzeko lekua da.

Gure interesa ideia horretatik hasten da: Euskal Herrian bizi diren kataluniar guztien topagunea izan nahi dugu, etorri berrien sarrerako atea eta merezi duen profesionaltasunarekin, zentzu guztietan kultura, turismoa eta kataluniar komertzioa sustatzea, hain ondo artu digun euskal kulturarekin elkartruke borondatea kontutan hartuta.

2005-eko uztailean Catalunya-ko Generalitat-eak COMUNIDAD CATALANA EN EL EXTERIOR izendapena eman zigun, horrek suposatzen duenarekin, hau da, erakundearen ofizialtasuna y eta hauen kideen onurak.

KONTAKTUA

VIA FORA JATETXEA
F. Garcia Lorca Pasealekua 10
20014, Donostia(Guipuzkoa)

clientes@viaforadonostia.com
943 470 989

Hemen gaude
Urumea ibaia
Mundaiz zubia